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人才培养
食品科学与工程专业介绍

专业代码:082701

学制:4

授予学位:工学学士

 

食品科学与工程(工学)(“双万计划”湖北省一流本科专业建设点、中国工程教育专业认证通过专业)

专业简介:本专业拥有食品科学和食品科学与工程学科硕士点及食品工程专业硕士点,作为主要支撑学科获批博士学位授予权单位。通过专业工程教育认证,获批湖北省一流专业,湖北省战略新兴产业人才培养计划项目,湖北省荆楚卓越农林人才协同育人计划(培养高素质应用型人才模式的满足区域经济发展需要为导向的改革计划)项目。经多年发展和建设,形成食品酿造和食品胶体等特色方向。目前食品科学与工程专业下设食品科学与工程、酿酒工程、食品质量与安全三个专业培养方向。

培养目标:秉承“服务湖北地方经济,培养应用型人才”的办学思想,培养适应现代科技发展和区域经济发展需要,掌握食品科学与工程专业及相关学科的基本理论和专业知识,注重培养食品酿造及食品胶体工程技术的知识能力,具有良好的创新意识、创业精神和职业道德,具备分析、解决食品复杂工程问题能力,接触精准营养、分子美食、3D食品打印、区块链技术等前沿食品产业发展方向,能够在食品及相关领域从事生产组织、品质控制、技术开发与服务、工艺与工程设计、项目管理、科学研究等工作的高素质工程技术人才。

核心课程:食品生物化学,食品微生物学,食品工程原理,食品化学,食品分析,食品科学原理,食品工艺学,食品工厂设计,食品营养学,食品安全学,食品物性学,食品机械与设备等。